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提到餐饮油烟，大家或许会觉得，它对大气的污染微不足道，其实它与工业废气、机动车尾气已经被视为城市的三大“污染杀手”。餐饮油烟还是PM2.5的直接排放物之一，油烟污染物可间接产生臭氧，推动灰霾形成。此外部分饭店烟管内由于长期未清理、保养，存在老化和破损情况，烟管内积存了许多油渍，一旦遇着明火，容易发生火灾，存在严重安全隐患。
同时餐饮油烟异味严重，长期吸入高温油烟产生的烟雾，会对人体造成损害，因此餐饮油烟问题，一直是周边居民的投诉热点。
那么是不是所有的餐饮服务单位都要安装油烟净化设施？
依据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。因此凡是排放油烟的餐饮服务单位都应安装油烟净化设施并保持正常使用。
新办餐饮业项目在油烟排放时应该注意什么？
凡是排放油烟的餐饮服务单位都应安装与其经营规模相匹配的油烟、废气净化装置和专门的油烟排气筒，设置油烟排气筒应当符合有关标准。餐饮业项目所在建筑物高度在24米及以下且无专用烟道的，油烟排气通道出口应当高于该建筑物的最高点1.5米以上；排气筒出口不得直接朝向街道并应当避开居民楼及其他易受影响的建筑物。
如何规范使用油烟净化设施？
油烟净化设施和油水分离设施应当根据产品的技术要求定期进行清洁维护保养，保证油烟净化设施、油水分离等污染防治设施的正常运行，建立维护保养台账。
如果未按规定安装或者使用油烟净化设施会承担什么法律后果？
排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条的规定，责令改正并处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
